所以，这个春天，你最想先买哪一种水果？ 作者：谷传玲 编辑：苏瑾年 封面图/文图：摄图网AI 参考文献 [1] 杨月欣. 中国食物成分表第6版第1册[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2018. [2] 美国农业部食品成分数据库. [3] 台湾食品数据库. [4] Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review[J]. The American Journal of Clinical Nutrition, 2021, 114(5): 1625-1632. doi:10.1093/ajcn/nqab233. [5] https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/mext_01110.html [6] 罗娅, 唐勇, 冯珊, 等. 6个草莓品种营养品质与抗氧化能力研究[J]. 食品科学, 2011, 32(7):5. [7] Basson CE, Groenewald JH, Kossmann J, et al. Sugar and acid-related quality attributes and enzyme activities in strawberry fruits: Invertase is the main sucrose hydrolysing enzyme[J]. Food Chemistry, 2010, 121(4): 1156-1162. [8] Lozowicka B, Jankowska M, Hrynko I, Kaczynski P. Removal of 16 pesticide residues from strawberries by washing with tap and ozone water, ultrasonic cleaning and boiling[J]. Environ Monit Assess, 2016, 188(1):51. doi:10.1007/s10661-015-4850-6. [9] https://fruitsandveggies.org/fruits-and-veggies/strawberries/ [10] 严程明, 张江周, 刘亚男, 等. 5个品种菠萝果实品质比较与分析[J]. 广东农业科学, 2012, 39(19):3. [11] Ikram MMM, Ridwani S, Putri SP, Fukusaki E. GC-MS Based Metabolite Profiling to Monitor Ripening-Specific Metabolites in Pineapple (Ananas comosus)[J]. Metabolites, 2020, 10(4):134. doi:10.3390/metabo10040134. [12] 黄志坚, 董瑞兰, 罗刚, 等. 菠萝蛋白酶部分酶学性质的研究[J]. 福建农业学报, 2014(01):66-70. [13] https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2019.00619/full [14] http://59.252.42.34:6251/Qw/Paper/410976 [15] Nambi VE, Thangavel K, Jesudas DM. Scientific classification of ripening period and development of colour grade chart for Indian mangoes (Mangifera indica L.) using multivariate cluster analysis[J]. Scientia Horticulturae, 2015, 193:90-98.家里一有人没胃口，或者想吃点温和的、养人的，很多人第一反应就是：冲碗藕粉。

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[3] 生吃也不亏，更补VC，它的VC含量还不错，有33 mg/100 g，另外钾也不错262 mg/100 g，但热量却很低，只有25 kcal/100 g[1]，当零食比很多加工食品健康多了。

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